我们家孩子可喜欢吃我做的油条了，刚炸出来又酥又脆，孩子说比外面卖的还要好吃。很多朋友担心，炸油条是不是有点太麻烦了，早上起床能来得及吗？当然，掌握好方法，轻松搞定。
入冬以后，想吃油条不用去外面买了，我来告诉大家配方比例，用我这个方法炸出来的油条，又酥又脆，个个空心，一口下去香味无比，就算是凉了也不硬，大家可以试着在家做做看。
【炸油条】
用到：面粉300g、鸡蛋1个、酵母粉3g、无铝泡打粉3g、小苏打3g、盐适量、食用油20g
1、准备一个稍微大点的盆，把面粉、酵母粉、无铝泡打粉、小苏打，还有适量的食盐都倒进去，充分搅拌均匀。
2、随后再把鸡蛋打进去，继续搅拌成絮状，然后往里面倒入食用油，充分搅拌好之后，和成一个面团，上面盖上保鲜膜，包起来以后放入冰箱内冷藏醒发，如果是早上要炸油条的话，就提前一个晚上把面团处理好，放冰箱冷藏1晚。
3、第二天拿出来，就可以看到面团已经发酵至2倍大了，随后我们把面板准备好，在上面撒上一层面粉，接着将面团放上去，不要揉，直接擀成长条状，然后用刀切成3cm左右的剂子，每两条剂子叠在一起。
4、叠起来以后，在中间用筷子压一下，压实以后不容易散掉。全部处理好之后，接下来就可以开始炸了，往锅子里倒上适量的食用油，等到烧热了之后，我们将面剂子的两端拿出来，抻长以后下油锅开始炸。
5、保持小火慢炸，等炸到上色以后，里面的面团也差不多熟了，炸好之后的油条捞出来以后，趁热开吃，看一下是不是和外面卖的一样，甚至比外面卖的更酥脆、更好吃？早餐试试看，自己做的吃着卫生、健康。
