冬天了，做点丸子吃，连汤都可以一起喝掉，鲜美无比，我想应该不少人，都自己做过丸子，做出来好不好吃，我就不清楚了。

　　汆丸子好吃有诀窍，如果你做出来不好吃，无非就是没掌握对正确做法。不需要放任何添加剂，也不用什么科技，只需要谨记这2招，做出来的丸子又Q又弹，筋道鲜香，饱满多汁。

　　【汆丸子】

　　2、之后捞出来，把水分控干后，放到案板上切成大块，然后倒入绞肉机内，将其绞碎成肉馅。绞碎后盛出来，放在一个小盆里，接下来不要直接来调馅儿，而是需要“多放1样”东西。

　　4、接下来，把生姜切一下，切碎以后倒在肉馅内，然后往其中加上适量的盐、味精、胡椒粉，再打入1个蛋清，加上少许香油来调馅儿，之后继续用筷子充分搅拌，把调料完全搅拌均匀。

　　5、紧接着，肉馅不要直接来做丸子，而是需要将其取出来，放在案板上不停摔打，用力摔打一阵子，肉馅变得非常有弹性、筋性，这样做出来的丸子，才会更筋道、更Q弹，这是第二招。

　　6、下面往锅内添水，大火来烧水，不要等完全烧开，等到锅底刚刚出现小气泡的时候，就可以把肉馅从虎口处挤出来，挤成一个个的丸子，下锅去汆丸子了，把丸子煮到漂起来以后，就算是做好啦。下面还可以烫点小青菜，加上盐、胡椒粉、鸡精、香油什么的，简单调一下味，即可出锅。