秋葵是最近几年流行起来的“网红蔬菜”，它原产于非洲，现在跟亚洲很多国家，都非常流行，是年轻减肥女性们钟爱的一种绿色蔬菜。

　　秋葵长得比较像辣椒，但上面有一层软刺，切开之后流出透明的黏液。因此并不是所有人都能接受这样的食物，更有人把秋葵和香菜、青椒等食物列入“最难吃蔬菜排行榜”。

　　可是在营养师眼中，秋葵不仅价格便宜，而且营养素很丰富，是可以经常吃的。那么今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：几毛钱一根的秋葵，钙含量比牛奶还高？护肠胃、稳血糖，好处真多。

　　我们先来秋葵的营养成分：

　　每百克秋葵提供25大卡热量、1.8克蛋白质、1.8克膳食纤维，130毫克钙元素、145毫克镁元素、1443毫克钾元素，以及丰富的胡萝卜素和维生素A。

　　总体来说，秋葵热量低，蛋白质和膳食纤维含量高，各位矿物质和维生素含量很优异。拿钙元素含量来说，每百毫升牛奶含106毫克钙，秋葵的钙含量比牛奶还要高。

　　这种黏液还有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为“人类 的保健蔬菜之一”。

　　不过大家要注意，秋葵这种黏液容易溶于水，所以烹饪秋葵前不用像菠菜那样提前焯水，那样只会让营养素大量流失。正确的吃法是，将秋葵洗干净后切断，直接放入锅中快速翻炒，或者是凉拌。

　　夏季吃秋葵，可以和鸡蛋一起烹饪，鸡蛋是典型的高蛋白、低脂肪健康食物。同时还含有钙、铁、钾等多种矿物质，成年人每天吃一个鸡蛋，是对健康最基本的保证。

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