立秋,是二十四节气中的第13个节气,标志着夏季的结束,秋季的开始。在这个时节,气温逐渐下降,天气逐渐凉爽,是人们开始迎接秋季的好时机。立秋节气的食俗和养生习惯代代相传,民间传统认为立秋之际,要吃些特定的食物,并做一些特定的事情,以祈求风调雨顺,健康吉祥。
立秋是夏季的最后一个节气,气温开始逐渐下降,但仍然炎热。根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,阳气渐衰,阴气渐长,气候逐渐转凉,早晚温差较大,是易感冒和患上其他疾病的时节。因此,立秋时要注意保暖防寒,饮食宜清淡、多吃一些具有滋补作用的食物。
一、吃鹅肉
立秋时节,正是吃鹅肉的好时候。鹅肉性寒、味甘,有清热解暑、滋阴润燥的功效。此时,气温虽然有所下降,但仍然炎热,易伤津耗气。吃些鹅肉可以滋润身体,帮助调养阴阳,增强体质。同时,鹅肉中富含优质蛋白质、矿物质和维生素,对于维持肌肉和骨骼健康有益。
推荐食谱:【铁锅炖大鹅】
材料:大鹅肉、土豆、胡萝卜、葱、姜、盐、生抽、料酒、清水。
做法如下:
1. 将大鹅处理好后,洗净,切块备用;将土豆和胡萝卜切块,葱姜切段备用,锅中加入适量清水,放入大鹅肉块,加入料酒、葱段、姜片焯水备用。
2.热锅加油,油热后放入葱姜蒜爆香,放入鹅肉,加入冰糖、生抽、老抽炒至上色,加入八角、干红辣椒、香叶、桂皮,加入清水,大火煮开后,转小火炖1个半小时,加入土豆和盐,继续炖,炖至汤汁浓郁即可。
二、吃饺子
立秋时节,在北方的很多地方,都有吃饺子的习俗。黄瓜是立秋时节的清凉食物,性寒、味甘,有清热解暑、利尿消肿的功效。此时气温虽然有所下降,但仍然较高,容易出汗。黄瓜含有丰富的水分和膳食纤维,可以帮助补充体内水分,清洁肠道,保持体内的水液平衡。
推荐食谱:【黄瓜馅饺子】
材料:黄瓜、猪肉馅、姜、葱、盐、生抽、香油、食用油、饺子皮。
做法步骤:
1. 将黄瓜清洗干净后,切碎,挤一下水。葱、姜切末备用;将猪肉馅放入碗中,加入适量盐、生抽、葱、姜末、香油调味,用力搅拌均匀,使馅料变得粘稠。
2.加入切碎的黄瓜,加入食用油,搅拌均匀,取一张饺子皮,包入适量馅料,用手捏紧封口;锅中加入适量水,放入包好的饺子,煮至饺子浮起,捞出即可。
三、吃西瓜
“立秋前一日,食西瓜,谓之啃秋。”“啃秋”又称咬秋,岁时风俗,即立秋日吃瓜。立秋是秋季的开始,西瓜性寒、味甘,有清热解暑、生津止渴的功效,还能帮助补充水分,减轻疲劳,以防秋燥,对于健康有益。
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