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秋季养生就吃它!被誉为“水中人参” 每天吃二三十粒调理脾胃
时间:2019-09-04 15:15   来源:爆炸营养课堂   责任编辑:沫朵

川北在线核心提示:原标题:秋季养生就吃它!被誉为水中人参 每天吃二三十粒调理脾胃 芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁,颜色白如莲子,细如珍珠,被誉为水中人参。它在南方比较受欢迎,也被称为鸡头米,是一种很适合夏秋换季阶段食疗的食物。 夏季饮食我们以清淡为主,到秋冬气温降低,自然


  原标题:秋季养生就吃它!被誉为“水中人参” 每天吃二三十粒调理脾胃 

  芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁,颜色白如莲子,细如珍珠,被誉为“水中人参”。它在南方比较受欢迎,也被称为“鸡头米”,是一种很适合夏秋换季阶段食疗的食物。

  夏季饮食我们以清淡为主,到秋冬气温降低,自然会多吃一些肉和大补的食物来抵御严寒。可在三四个月夏季酷暑里,天气炎热脾胃功能有所下降,这时候不管吃什么大鱼大肉也难以吸收。

  这时候不妨吃一些有调理脾胃功能的芡实,不但能健脾益胃,还能补充营养。今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:入秋后喝碗芡实粥,号称“水中人参”,每天吃二三十粒,调整脾胃。

  传统中医认为,芡实性甘、涩,平,主治益肾固精,健脾止泻,除湿止带。芡实跟莲子、红豆和山药相比,收敛作用强于莲子、祛湿作用强于红豆、补肾健脾功能好于山药。

  从营养学来分析,芡实中含有大量对人体有益的成分,如蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、B2、维生素C及粗纤维和胡萝卜素等。

  每百克新鲜芡实,提供145大卡热量、含有31.5克碳水化合物、4.4克蛋白质和0.2克脂肪。芡实碳水化合物和蛋白质含量高,几乎不含有脂肪,可以作为减肥期间的一种粗粮。
 
  芡实的吃法其实很简单,可以直接和糙米、薏米一起煮粥喝,加一些红枣、桂圆味道会更甜。也有人喜欢用芡实炖老鸭汤,芡实作为一种粗粮,含有丰富的维生素B12,芡实与瘦肉一起炖着吃。对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状,是有一定好处的。

  我们都知道苏东坡不仅是个大文豪,还是一位美食家,东坡肉这道菜就以他的名字命名。他写的一本《东坡养生集》里,就有提到吃芡实。

  相传他不限时间取熟芡实1粒放口中细嚼,待唾液满口时慢慢咽下,每天吃20~30粒,长年不断。当然这是新鲜芡实的吃法,干芡实大多用来煮粥喝。

  还有一种芡实粉,类似藕粉、山药粉的食物,可以冲泡喝也比较方便。也可以根据自己的喜好在芡实糊中加入枸杞、核桃、花生仁、芝麻、葡萄干等食用。

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