有宣传称，食用燕窝，有提高人体免疫力和调节皮肤新陈代谢的功效。

　　燕窝到底是什么呢？是燕子的口腔分泌物。真正的燕窝取得困难，形成周期长，形成少，总结起来就是稀有。物以稀为贵，但是与燕窝价格不成正比的是其营养价值，营养学专家检测了燕窝的成分之后，发现燕窝中含有的只是蛋白质、脂肪、糖等微量元素，其他并没有太高的营养价值。

　　银耳和豆腐，这两种食物的价格加起来都及不上燕窝的一个零头，但是所含的营养成分与功效绝不输给燕窝，甚至比燕窝更高。

　　豆腐：草莽出身胜燕窝

　　那么为什么在许多的食品中单单挑选了豆腐来替代燕窝呢？因为燕窝中的许多营养价值都体现在它所含的蛋白上，人们觉得吃燕窝就能补充蛋白。蛋白在人们心中一直是个很神圣的东西，认为蛋白不仅可以补脑，还能长身体长肌肉，增强免疫力等。而实际上，真正富含蛋白质而且营养价值高的，就是廉价的豆制品。

　　第一，它蛋白质含量很高。第二，在植物性食品里，豆制品的氨基酸构成相对来说较合理，所以营养专家对它的整体评分偏高。相当于植物性的肉类。也就是说你吃了豆制品，其实相当于吃了肉。

　　在各种各样的豆腐中，究竟哪一种跟燕窝的水平最接近呢？答案是都一样，可以根据自己的口味选择，交替着食用。相比之下，北豆腐韧劲足，蛋白质含量相对更高，可以适当多吃。那些经过油炸和调味过的豆制品，虽然口感好，但是属于高油高糖食物，建议不要多吃。

　　退一步来说，就算假设豆腐的营养价值不如燕窝，但是它价格便宜，普通家庭可以每天都吃，长此以往，累积起来的功效一定比燕窝更高。

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