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煮大虾直接加水大错特错!多做1步 虾肉鲜嫩入味,好吃还不腥
时间:2021-08-12 21:49   来源:今日头条   责任编辑:沫朵
  原标题:煮大虾直接加水大错特错!多做1步 虾肉鲜嫩入味,好吃还不腥

  对于海边人来讲,从小到大吃的海鲜,可真是不计其数。像什么虾爬子、海虾、螃蟹、蛏子什么的,几乎每隔几天就能吃到。而且还有一些,很多内陆人没吃过的东西,也常常出现在餐桌上,令人爱不释手。

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  不过要说我最喜欢的,其实也就是大虾了,大虾肉质Q弹劲道,鲜香滑嫩,吃起来别有一番滋味。而且小孩子也爱吃,因此不管多贵,我都喜欢买几斤,在家里做做看。正巧,现在大虾大量上市,价格相对来说便宜些,各位记得多吃。

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  大虾,各位喜欢怎么吃,红烧、油焖,还是水煮?说实话,这些我都很爱,但是非得选出一种的话,那必然是水煮虾。清水煮出来的大虾,味道鲜美得很,保留着原汁原味,可以随意搭配蘸料吃。但是煮大虾,直接加水煮是错的,还是得多做1步。

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  【水煮虾】

  用料:葱姜、料酒、清水、大虾

  1、我们把买回来的大虾,放在盆里,然后加上水静置一会儿。说实话,大虾虽然好吃,但是处理起来还真挺难的,总是活蹦乱跳,跳得满屋子都是。

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  2、静置一段时间以后,我们再将其处理一下,把虾须这些去掉,再把大虾清洗干净。随后根据个人喜好,把虾线剔除掉,也可以不处理虾线,吃的时候再将其去掉,这个就是个人选择了。

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  3、大虾清洗好以后,我们就准备水煮了,锅内倒入清水,但是先不要着急直接放入大虾来煮,而是需要先把葱姜、料酒放入锅内,然后开火开始煮。把水煮开以后,再继续煮2、3分钟的时间,就可以了。

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  4、这个时候我们掀开锅盖,把大虾放进去,然后继续盖上盖子煮。大虾颜色整体发红,就说明已经熟了,这时候关火,将其捞出来就行。不能煮太久了,否则虾肉会变得很柴,不好吃了。

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  5、捞出来的大虾,自然放凉,就可以开吃了,如果着急的话,还可以把大虾放在一盆凉开水中,放凉一下。不过我个人感觉,凉透的大虾其实不好吃,各位还是趁热吃为宜。

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  小贴士:

  水煮虾,不能直接加水煮,而是需要多做1步。这一步是什么呢,其实就是,应该先提前把葱姜、料酒放在锅里,将其香味煮出来,多做这一步,然后再把大虾放进去煮。

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