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卤猪肝时直接下锅大错特错!记住1个小窍门 鲜嫩好吃没腥味
时间:2021-09-19 21:48   来源:今日头条   责任编辑:沫朵

川北在线核心提示:原标题:卤猪肝时直接下锅大错特错!记住1个小窍门 鲜嫩好吃没腥味 像猪肝、猪肺、猪血、猪大肠之类的东西,其实有很多人都爱吃的,比如说我就很喜欢这些东西。平时猪肉吃多了,说实话也有点腻,那不妨换种口味吃吃看,鲜香爽口、营养十足,实在是让人爱惨了。 其中猪


  原标题:卤猪肝时直接下锅大错特错!记住1个小窍门 鲜嫩好吃没腥味

  像猪肝、猪肺、猪血、猪大肠之类的东西,其实有很多人都爱吃的,比如说我就很喜欢这些东西。平时猪肉吃多了,说实话也有点腻,那不妨换种口味吃吃看,鲜香爽口、营养十足,实在是让人爱惨了。

卤猪肝时,不要直接下锅,记住1个小窍门,鲜嫩好吃没腥味

  其中猪肝我们家经常吃,因为口感鲜美软糯,就连孩子都可以接受,价格也蛮便宜,所以我平时看到就买一块回来,做一做端上餐桌。再说了,猪肝的营养很丰富,其中维生素含量丰富,尤其是维生素A含量很高,比鸡蛋、牛奶之类的都要高。

卤猪肝时,不要直接下锅,记住1个小窍门,鲜嫩好吃没腥味

  猪肝炒着吃口感很不错,但是我更喜欢卤猪肝的味道,香香嫩嫩的口感比较细腻,吃起来卤香味十足。不过各位了解吗,卤猪肝时,不要直接下锅,记住1个小窍门,猪肝鲜嫩好吃,还不会有腥味。

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  【卤猪肝】

  配料:猪肝、葱姜、花椒、八角、料酒、白糖、生抽、盐、鸡精、辣椒油、小米椒

  1、买回来的猪肝,我们先将其放在盆里,然后加上清水,将其多清洗几遍,直至彻底洗干净为止。

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  2、然后沥干水分,我们往里面倒上适量的料酒,将其抓匀之后,开始浸泡。浸泡1、2个小时的样子,直至把里面的血水泡出来为止。这是非常关键的1步,可以让猪肝变得更鲜嫩,并且不会有腥味。

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  3、接下来我们把猪肝冲洗冲洗干净,然后放在锅内就可以了,往锅中倒入足够量的清水,水量一定要没过猪肝才行。然后我们再往里面加上葱段、姜片、花椒、八角,倒入适量的料酒,然后盖上盖子开始炖。

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  4、先开大火把水烧开,再用小火接着继续炖,炖的时间不需要太久了,因为猪肝还是比较容易熟的,大概小火再煮5分钟,就可以关火了,时间再长的话猪肝可能就老了,不好吃了。

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  5、关火之后,我们先不要捞出来,而是需要让其浸泡在水中,直到猪肝彻底凉透为止。然后我们把猪肝捞出来,切片装盘就可以了,端上餐桌即可,卤猪肝就完成了。还可以准备一碗蘸料,白糖、生抽、盐、鸡精、小米椒、辣椒油,混合均匀后,蘸着吃即可。

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  烹饪小贴士:

  卤猪肝,不要直接下锅,而是应该多做1步。我们往猪肝中加上料酒,抓匀腌制一会儿,把其中的血水腌制出来,冲洗干净才能下锅煮。

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