花菜、菜花、花椰菜等等，说的其实是一种东西，价格便宜，口感鲜美，是菜市场上很受欢迎的一种蔬菜。我想不起吃什么的时候，就喜欢来一颗花菜，买回家之后清洗一下，然后做一道干锅花菜，别提多下饭了。
花菜有着好吃的味道，同样有着丰富的营养，其中富含维生素K，这种物质女性多吃很有好处，可以增加皮肤弹性，并且其中其他各类维生素、膳食纤维、蛋白质等同样很丰富。
但是各位知道，为什么自己在家炒出来的花菜，没有饭店里大厨炒出来的好吃吗？
为了能够有更好的口感，很多人总是喜欢在花菜下锅前，先焯一遍水，或者是先过一下油，然后再来重新炒。其实完全不用这么麻烦，今天我来教大家一招，用上这方法，花菜香嫩爽脆，还很入味。
【干锅花菜】
配料：五花肉、花菜、葱蒜、盐、白糖、生抽、辣椒酱、清水
1、先来处理花菜，把花菜的每一个小骨朵，都摘下来，然后放在清水中清洗干净。下面还需接一盆清水，往里面倒上1大勺盐，将其搅拌均匀之后，我们把洗好的花菜放进去，浸泡着。
2、以上浸泡这一步，才是很关键的1步，加上这一步之后，无需焯水也不用过油，炒出来的花菜自然很好吃、很爽脆。趁着浸泡花菜的这个功夫，我们把葱蒜切一下，然后再把五花肉洗干净，切片备用。
3、锅中倒上一点点的食用油，接着把切好的五花肉片放进去，接着开始不停翻炒，把五花肉炒出油脂。这样接着再把蒜片放进去，爆炒出香味之后，我们把花菜控干水分，接着倒入锅中。
4、倒进去之后，开大火快速翻炒，炒制一段时间以后，花菜就变软、熟透了。这之后，我们再往里面加上适量的盐、白糖、生抽，最后还可以加上一勺辣椒酱，炒出来味道更丰富，将其翻炒均匀，最后撒上葱花，就可以出锅了。
干锅花菜，其实整道菜都没有用到过多的调味料，但就是特别下饭，实在是让人爱不释手。各位平时没胃口，又不知道该吃什么的时候，就来做一道干锅花菜试试看，全家都喜欢得很。
小窍门：
做干锅花菜，不用焯水也用不着过油，只需要牢记1个窍门即可，我们把花菜放在盐水里浸泡一段时间，然后再来炒。
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