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炸馒头片直接炸OR裹蛋液都不对!多放1样 外酥里软还不吸油
时间:2022-01-01 16:34   来源:今日头条   责任编辑:沫朵
  原标题:炸馒头片直接炸OR裹蛋液都不对!多放1样 外酥里软还不吸油
 
  在北方人的餐桌上,你经常会见到馒头这种主食,馒头经常吃,炸馒头片你吃过吗?在我们家反正是不陌生了,有时候早上起来,家里什么食材都没有,连挂面都吃完了,我就会炸几片馒头片,好吃得很。
 

  炸馒头片,各位喜欢怎么炸,是喜欢切完之后直接下锅炸,还是裹上鸡蛋液之后,然后再来炸呢?其实这两种方法都不对,很多人炸出来,感觉味道不够香,外皮不够酥脆,里面不够软糯,而且还特别油腻,其实就是方法做错了。

炸馒头片,直接炸还是裹蛋液?都不对,多放1样,外酥里软不吸油

  炸馒头片,直接下锅炸的话,炸出来特别硬,不好吃。裹上鸡蛋液的话,炸出来总是感觉很油腻,其实只要我们在裹蛋液之前,多做1步,也就是多放1味料的话,炸出来外酥里软,还不会吸油。

炸馒头片,直接炸还是裹蛋液?都不对,多放1样,外酥里软不吸油

  【酥炸馒头片】

  需要的配料:剩馒头、鸡蛋、盐、清水、油

  1、吃不完的剩馒头,可以拿来炸,但是如果是新鲜的、刚买的、还带着热气的馒头,不要拿来炸哈。

炸馒头片,直接炸还是裹蛋液?都不对,多放1样,外酥里软不吸油

  2、把馒头放在案板上,切成一片一片的,可以切得稍微厚一点,切好之后的馒头片,我们还应该把两个放在一起拍打一下,把上面的小渣渣拍打下来,这样做可以防止炸的过程中炸糊。

炸馒头片,直接炸还是裹蛋液?都不对,多放1样,外酥里软不吸油

  3、切好的馒头放在一边,接下来拿两个碗出来,其中一个碗就跟平时一样,往里面打上鸡蛋,然后用筷子搅散成蛋液,另一个里面就是很重要的物质了,多放这1样,馒头才会更加酥脆,不容易吸油。

炸馒头片,直接炸还是裹蛋液?都不对,多放1样,外酥里软不吸油

  4、这一样是什么呢,其实就是盐水,先加上一勺盐,再加上少许清水,搅拌好之后就可以了。紧接着我们起锅烧油,等锅内的油慢慢烧热之后,咱们拿一片放在盐水中,蘸一下盐水,接着再放到鸡蛋液中,蘸一下。

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  5、随后放在烧热的油锅中,进行炸制,炸馒头片炸一遍就够了,不需要复炸。炸到金黄色以后,我们把油分控一下,然后捞出来开吃。

  吃剩的馒头这样做,当成早餐再合适不过了,吃一口香喷喷的,越嚼越香。

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  烹饪小妙招:

  在炸的过程中,不要只会用鸡蛋,重要的1味料也需要放,也就是盐水。先蘸取一下盐水,再蘸取一下蛋液,然后再下锅炸,不会吸油、更加酥脆。


 
 

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