炸馒头片，各位喜欢怎么炸，是喜欢切完之后直接下锅炸，还是裹上鸡蛋液之后，然后再来炸呢？其实这两种方法都不对，很多人炸出来，感觉味道不够香，外皮不够酥脆，里面不够软糯，而且还特别油腻，其实就是方法做错了。
炸馒头片，直接下锅炸的话，炸出来特别硬，不好吃。裹上鸡蛋液的话，炸出来总是感觉很油腻，其实只要我们在裹蛋液之前，多做1步，也就是多放1味料的话，炸出来外酥里软，还不会吸油。
【酥炸馒头片】
需要的配料：剩馒头、鸡蛋、盐、清水、油
1、吃不完的剩馒头，可以拿来炸，但是如果是新鲜的、刚买的、还带着热气的馒头，不要拿来炸哈。
2、把馒头放在案板上，切成一片一片的，可以切得稍微厚一点，切好之后的馒头片，我们还应该把两个放在一起拍打一下，把上面的小渣渣拍打下来，这样做可以防止炸的过程中炸糊。
3、切好的馒头放在一边，接下来拿两个碗出来，其中一个碗就跟平时一样，往里面打上鸡蛋，然后用筷子搅散成蛋液，另一个里面就是很重要的物质了，多放这1样，馒头才会更加酥脆，不容易吸油。
4、这一样是什么呢，其实就是盐水，先加上一勺盐，再加上少许清水，搅拌好之后就可以了。紧接着我们起锅烧油，等锅内的油慢慢烧热之后，咱们拿一片放在盐水中，蘸一下盐水，接着再放到鸡蛋液中，蘸一下。
5、随后放在烧热的油锅中，进行炸制，炸馒头片炸一遍就够了，不需要复炸。炸到金黄色以后，我们把油分控一下，然后捞出来开吃。
吃剩的馒头这样做，当成早餐再合适不过了，吃一口香喷喷的，越嚼越香。
烹饪小妙招：
在炸的过程中，不要只会用鸡蛋，重要的1味料也需要放，也就是盐水。先蘸取一下盐水，再蘸取一下蛋液，然后再下锅炸，不会吸油、更加酥脆。
