鸡蛋，营养价值高，口感也不错，因此深受众人的喜爱，我不信有谁家里没有鸡蛋的，基本上都得囤上一袋子，放到厨房里备用。没空做饭的话，简单煮上2个鸡蛋，或者做成荷包蛋，营养又美味。
做水煮荷包蛋，看似简单的一件事，却让很多人都犯了难，别人做出来就是圆润漂亮的形状，看上去就令人食欲大增，但是自己做出来的，一锅子飞沫，鸡蛋都散花了，形状很奇怪，看着就没食欲。
煮荷包蛋，其实是不可以水开下锅的，我猜着绝大部分人，都是这样做的在。自认为方法正确，然而实际上大错特错，今天我来教你详细方法，谨记其中2个诀窍，这样做出来的荷包蛋，无飞沫不散花，个个圆润完整。
【水煮荷包蛋】
第一步，不管是煎荷包蛋，还是煮荷包蛋，不少人的做法都是，把鸡蛋直接打在锅里，其实不推荐大家这样做。教你一个好方法，把鸡蛋提前打在碗中，到时候再把碗里的鸡蛋倒在锅里，更方便，更容易做出圆润的形状。
第二步，接下来咱们往锅内倒水，把水倒进去之后，开大火将其烧开。很多人疑惑了，这不还是水开下锅吗，其实并不是，各位稍安勿躁，来看看下面我的做法。水开以后，我们需要关火，关火之后渐渐地里面的水就不再沸腾了。
第三步，这个时候，我们将提前打在碗中的鸡蛋，倒入水中，这样就不会出现沸腾的水，把鸡蛋弄得到处都是飞沫，散花严重了。鸡蛋倒进去，利用余温让鸡蛋固定成型，然后再开小火慢煮。
第四步，个人不太喜欢吃溏心蛋，所以每次煮的时间都比较长，5分钟左右的样子就差不多了，外面和里面都熟透了，取出来开吃就行了。觉得味道比较单调的，可以往上面撒上一点椒盐、胡椒粉、辣椒面等自己喜欢的调料。
烹饪技巧：
水煮荷包蛋，关键2个技巧要牢记，第一，鸡蛋需提前打入碗中，到时候再倒入锅里，能够保证鸡蛋更圆润，第二，鸡蛋千万不要水开就下锅，不然散花严重，要关火等到不沸腾时，才可以把鸡蛋倒进去，这样更圆润、更完整，还不容易出现沫子。
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