虽说是酒，但是度数不高，而且是糯米酿造而成的，适当地喝一点很不错，不过量就行。常喝还有着美容养颜、助消化吸收、有助于睡眠等功效。里面加上一点小汤圆、鸡蛋等等，做成的小甜品味道也不错，谁吃谁喜欢。

　　说到米酒呢，大家也不用去外面买，在家就可以做的，很多人都在家自酿过米酒吧！至于成不成功，我倒是不确定了，很多人做出来出酒量少，味道也不够浓郁，这是什么原因呢？原来在做米酒时，最忌糯米蒸熟以后，直接撒入酒曲，下面大厨教你1招。

　　【自酿米酒】

　　2、第二天拿出来，把水分控干之后，放在蒸笼上，然后开火开始蒸，大火蒸15——20分钟即可，关火后最好焖一下。焖好之后把糯米取出来，放在一个干净的、无水无油的盆里，最好将其分散摊开，静置冷却。

　　3、糯米一定要晾凉至36度左右的时候，才可以拿来做米酒哦，不然温度太高的话，会把酒曲的活性杀灭，出酒量自然没有那么高了，味道也不会很香浓。趁着晾凉的这功夫，我们拿一个小碗，把酒曲倒进去，再来一碗凉白开，将其搅拌均匀。

　　4、等糯米晾凉之后，就可以把搅拌好的酒曲倒进去了，倒进去之后戴上一次性手套，将其充分搅拌，直至酒曲水彻底融入进去。下面把糯米饭压平，在最中间戳一个小洞，然后盖上一层保鲜膜，用被子包裹起来，开始发酵。

　　5、现在天气热了，一般24小时之后，出酒量已经非常多了，如果比较冷的话，差不多要等2——3天的时间，看到小洞里满满的都是酒的时候，就说明发酵好了，取出来开喝吧！