你好,欢迎来到川北在线
微信
腾讯微博
新浪微博
炒苦瓜忌直接下锅大错特错!炒前做好2步 脆嫩入味,苦味涩味全无
时间:2023-05-27 18:55   来源:今日头条   责任编辑:沫朵
  原标题:炒苦瓜忌直接下锅大错特错!炒前做好2步 脆嫩入味,苦味涩味全无

  夏季来临,苦瓜成了菜市场上,常见的蔬菜之一,虽说我不太喜欢,但是也能接受,天气热的时候买上两根,回家搭配鸡蛋炒一盘,清爽鲜香。我炒出来,是没什么苦味的,孩子也爱吃。

  苦瓜,听这个名字就知道,味道肯定是苦的,但是天热就得多吃“苦”,才好过炎夏。很多人炒出来的苦瓜,苦味非常严重,别说是孩子,就连我也“吃不消”,那么怎样才可以去除苦味呢?

  完全去除不可能,因为苦味是它自带的,也是它的“标志”,但是要想去除的七七八八,那可是完全没问题的。炒苦瓜,就别再切完直接下锅了,炒前记得做好2步,脆嫩又入味,苦味涩味基本尝不到。

  【苦瓜炒鸡蛋】

  用到:苦瓜、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、料酒

  1、准备一根苦瓜,先把它清洗干净,然后对半切开,切开之后就发现了里面的瓤子,这可是苦味的来源!

  2、用勺子把瓤子挖走,挖掉之后其实还可以看到,一部分发白的地方,这个地方也要用勺子仔细挖一下,直至没有发白的瓤子,就可以了。把发白的瓤子全部挖掉,一点也不要剩下,就可以去除很大一部分苦味,这是第一招。

  3、接下来,我们将苦瓜切成薄片,盛在碗里,很多人接下来直接炒,或者是焯水了,都是不对的。教大家正确做法,往苦瓜中来一勺食盐,抓拌均匀以后,进行腌制5分钟,然后再用清水冲洗干净。用盐腌制,则可以去除苦瓜残留的苦味、涩味,这是第二招。

  4、鸡蛋磕入碗中,来一点料酒,再来点盐、鸡精进行调味,将其充分搅散。接下来往锅子里倒油,烧热以后来点葱花,爆香以后将苦瓜倒进去,简单翻炒一会儿,之后把蛋液倒入其中,先别着急翻动。

  5、让鸡蛋稍微凝固,然后再来翻炒,将其完全炒熟,炒成大块之后,就可以关火出锅了。因为刚才蛋液中,就放上盐和鸡精调味了,所以之后就不需要再放了,直接出锅装盘即可。

   投稿邮箱:chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线:http://www.guangyuanol.cn/

川北在线-川北全搜索版权与免责声明
①凡注明"来源:XXX(非在线)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。
②本站所载之信息仅为网民提供参考之用,不构成任何投资建议,文章观点不代表本站立场,其真实性由作者或稿源方负责,本站信息接受广大网民的监督、投诉、批评。
③本站转载纯粹出于为网民传递更多信息之目的,本站不原创、不存储视频,所有视频均分享自其他视频分享网站,如涉及到您的版权问题,请与本网联系,我站将及时进行删除处理。



图库
合作媒体
金宠物 绿植迷
法律顾问:ITLAW-庄毅雄律师