俗话说“人可一日无肉，但不可一日无豆”，为什么这么说呢？肉类食物固然能提供丰富的蛋白质、热量、铁、钙、锌等营养素。但肉类里还有大量的胆固醇和脂肪，这成为当代中年人普通肥胖，患有高血脂、动脉硬化的原因。

　　相比之下，豆类食物同样可以提供植物蛋白，可脂肪和胆固醇含量低很多。而且肉类食物还富含膳食纤维和多种矿物质，对身体健康的帮助更多。

　　因此豆类及豆制品在我们的生活中承担了重要的角色。为了我们的膳食平衡，也为了我们的身体健康，平时最好多吃点豆类或豆制品。

　　今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：人不可一日无豆？秋季吃毛豆补钙、青豆保护心血管，黄豆抗衰老。

　　《中国居民膳食指南》建议，每天要摄入12种不同食物，其中豆类食物占到30至50克左右比较合适。毕竟不管什么东西，吃多了同样也有坏处。

　　毛豆是一种很适合做零食吃的食物，每百克毛豆提供131大卡热量，含有13.3克蛋白质、5克脂肪和4克膳食纤维。毛豆蛋白质含量跟鸡蛋差不多，而钙含量比牛奶还高。

　　毛豆作为豆类食物，还有丰富的钾元素、维生素B1和维生素C等多种营养物质。以后无聊想吃零食的时候，不妨吃一盘翠绿的水煮毛豆。

　　最后黄豆是绝大部分豆制品的原材料，像豆浆、豆腐、腐竹、油豆皮等等的原材料都是黄豆。黄豆中富含丰富的膳食纤维，而且升糖指数很低，能延缓身体对糖的吸收，有助于降低血糖。

　　黄豆中还含有皂素，可减少血液中胆固醇的含量，黄豆中的卵磷脂可以去除附在血管壁上的胆固醇。黄豆中含有的大豆异黄酮，有“天然的雌性激素”之称，对女性缓解更年期不适，抗衰老有很好效果。

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