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快速又均匀泡发腐竹的秘诀!掌握这2点10分钟泡开 腐竹劲道无硬芯
时间:2020-04-13 17:24   来源:今日头条   责任编辑:沫朵
  原标题:快速又均匀泡发腐竹的秘诀!掌握这2点10分钟泡开 腐竹劲道无硬芯

  泡腐竹,有人用凉水有人用热水?大厨:都不对,难怪腐竹夹生不劲道。哈喽,大家好,这里是妍妍妈妈的美食屋。今天又到了,和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

如何快速泡发腐竹?掌握这2点,10分钟泡开,腐竹劲道无硬芯

  说到腐竹,想必大家都不会陌生。腐竹的原材料是由黄豆加工制作而成,因其包含了豆制品90%的营养成分,所以被誉为“豆制品之王”。腐竹的吃法有很多种,可以凉拌腐竹、香菇炒腐竹,尖椒炒腐竹的。付出不仅营养成分丰富,而且其口感也是比较独特的,有素肉之称,而且吃起来清香爽口。但是 让人挠头的问题就是泡发腐竹的时间过长。一般市场上存在的腐竹都是干的,所以我们需要将其泡发三小时才能食用。这就导致了制作腐竹的过程太过麻烦,所以渐渐的就减少了吃腐竹的次数。

如何快速泡发腐竹?掌握这2点,10分钟泡开,腐竹劲道无硬芯

  那么,如何快速泡发腐竹呢?掌握这2点,10分钟泡开,腐竹劲道无硬芯。

  第一点:首先将一大根腐竹折成小段,放在40度的温水中泡发。有人直接用冷水泡发需要3到4小时,还有的人直接用热水泡发会导致腐竹外皮泡软里边还夹生。所以一定要40度的温水泡法既能节省时间而且腐竹还不会夹生。

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  第二点:用温水泡发的腐竹20分钟即可,但是想要缩短成十分钟,我们需要在温水中加入3克食用盐才可以。食用盐既可以杀菌,同时还能加快腐竹的泡发时间。

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  掌握以上两点,泡发出来的腐竹软硬适中,韧性大,腐竹劲道无硬芯。分享完腐竹快速破发的方法,接下来就和大家分享一道腐竹的快手制作方法,想要学习做美食的你,直接往下看吧!

  【清炒腐竹】

  准备食材:干腐竹100克,泡发的木耳50克,胡萝卜半根,葱姜蒜少许,尖椒半根,味极鲜酱油两勺,食用油适量。

  操作步骤:

  1.首先将准备好的干腐竹100克折成小段,放在40度的温水中,加入半勺精盐等待十分钟备用。干木耳同样也可以用这种方法泡发。

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  2.泡发腐竹的时间我们可以准备料头。料头:准备好的香葱切成葱花,老姜一块去皮,切成姜片,大蒜切成片儿装备用。尖椒切成尖椒丝备用,胡萝卜切成菱形片放入碗中。

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  3.炒锅烧热放入适量的食用油,油热后放入葱姜爆炒出香味,然后放入胡萝卜炒软,放入生抽半勺,放入腐竹,老抽一勺调色。

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  4.最后再加入黑木耳,加入半勺清水大火烧开。水开后加入适量的食用盐,切好的辣椒丝,大火收汁即可。

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  出锅前加入蒜片提香,同时淋入少许的香油即可装盘素炒味道也腐竹就做好啦!虽然是素炒腐竹就做好啦!虽然是素炒的,但是吃起来也特别香,怎么样作为厨房小白,那你学会了吗?

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  干腐竹的重量比较轻,我们在泡发的时候可以腐竹的的上面放一个比较有重量的碗,这样能增加辅助到泡发时间。关于如何快速泡发腐竹以及素炒腐竹的具体做法就分享到这里啦!你学会了吗?如果本文章对你有价值的话,一定要记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我,我会持续更新不同的美食。


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