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炖银耳时记住这2个技巧!出胶多又黏稠 还能省一半时间
时间:2023-05-15 22:23   来源:今日头条   责任编辑:沫朵
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  银耳在我们家,一直是不间断的,毕竟女性朋友,总想着让自己看起来,更年轻一些,我也不例外。燕窝、阿胶等东西,常吃的话真有点吃不起,还是银耳更划算一些,炖个银耳汤喝,香甜美味,又有营养。
 

  里面的胶原蛋白满满,有助于保养皮肤、美容养颜,坚持喝好处多多。既然银耳中胶质满满,煮出来就应该是黏糊糊的,但是为何好多时候,煮出来的银耳汤,都是特别稀的状态呢,卖相不好。

  实际上银耳汤要想出胶,并不是随便放到水里煮一煮,就能实现的,2个技巧很重要,但是许多人都没注意到。今天给大家安利这2个小妙招,出胶又多又黏稠,还能节省一半的时间,省时省力省火。

  【红枣枸杞银耳汤】

  材料:红枣、枸杞、莲子、银耳、冰糖、清水

  1、先来处理银耳,因为这个是最麻烦的,毕竟我们买到的都是干银耳,要放到水中进行泡发,泡上大概1个小时这样。

  2、红枣、枸杞、莲子,都需要清洗干净,莲子还要把里面的芯挖掉,不然会比较苦,再放到水里泡上20分钟这样。等银耳泡好之后,我们需要把它的根部,比较硬的地方去掉,然后再将其撕碎,必须要撕得越碎越好,这样更容易出胶,这是第一个技巧。

  3、撕碎后的银耳,倒在锅子里,然后往锅子里添水,开大火开始煮。煮沸以后,改为小火接着煮上15分钟这样,银耳煮到时间,我们再拿一把勺子,在锅子里快速、不停搅动,一会儿的时间就出胶了,只需要多做这一步,就特容易出胶,很快很省时,这是第二个技巧。

  4、接下来,把红枣、莲子、冰糖放进去,继续煮上10分钟左右,然后掀开盖子,把枸杞加进去,简单搅动一下,继续煮上5分钟左右,就可以关火啦,舀出来晾凉之后,就可以喝了。

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