花胶，和阿胶、燕窝这些一样，都是滋补的好东西，特别是对于女人来说，多吃点气色会更好，面色更红润，因此有条件的话别错过。
说到花胶，吃过的人一定也泡发过，因为买来的花胶都是干货，泡发后才能拿来烹饪。
但是说到泡发花胶，方法也是很重要的，如果操作不当的话，泡发的个头不大，营养也容易流失。
实际上在泡花胶时，切忌直接加水泡，接下来我教大家3步，轻松搞定，满满的胶原蛋白。
【泡发花胶】
用到：干花胶、姜片、清水
首先准备好干花胶，干花胶在买的时候一定要注意，不要买颜色发白的，正常的花胶颜色偏黄，再一个闻一下味道，太浓类气味的也不建议购买。
１、买来的花胶准备来泡发，干花胶不能冲洗，直接来处理就行，准备一个干净的，无水无油的盘子，然后将花胶放上去，在表面铺上几片姜片，放入锅中，往里面添上清水，盖上盖子开始蒸，保持大火蒸上１０分钟的时间，随即关火。
很多人进行到这一步之后，发现花胶没有变大，反而缩小了，不要着急，这是正常现象，接着往下看就行，随后再来进行第二步。
２、接下来重新准备一个小盆，将蒸好的花胶倒进去，然后往里面倒入适量的纯净水，注意要用纯净水，不要用自来水，保证可以没过花胶即可，这样冷热交替的温差，能够锁住其中的胶原蛋白，随后放入冰箱内开始泡发，放进去以后要泡发至少２４个小时。
３、泡好之后就可以拿出来了，拿出来以后需要里里外外，将花胶清洗一遍，然后重新换一盆纯净水，再次放入冰箱内冷藏，这一次再泡上２４个小时，就可以把花胶拿出来了，看看体积是不是变大了２倍？特Q弹特肥美，赶紧试试看吧！
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