在我们的生活当中，很多人都特别的喜欢吃鸡蛋，鸡蛋是一种营养价值非常高的食材，其富含丰富的蛋白质，可以为人体提供很好的营养。如果你是一个喜欢吃鸡蛋的人的话，每天最多吃两枚鸡蛋就可以了，多吃的话人体是吸收不了这么多的营养成分的，反而会让你的健康受到影响。在面对鸡蛋的众多吃法当中，相信有很多人都和小编一样，特别的喜欢吃蒸鸡蛋羹吧！做得好的鸡蛋羹吃起来润滑可口，就像是在吃布丁一样。

　　如果你的家中老人或者小孩居多的话，就多做一些鸡蛋羹给他们吃，常吃鸡蛋羹可以为他们身体补充身体所需要的钙成分，让他们的身体变得更加健康。然而很多人在制作鸡蛋羹的时候，做出来的鸡蛋羹特别的干，味道一点都不好。今天小编就教大家一些蒸鸡蛋羹的小技巧，让你做出来的鸡蛋羹就像小布丁一样嫩滑，如果你学会了的话，就赶紧去为家人做上一道美味的鸡蛋羹吧。

　　蒸鸡蛋羹，直接上锅蒸是不对的！学会这些窍门，鸡蛋如布丁嫩滑

　　其实制作鸡蛋羹并不需要太多的技巧，只需要我们对一些小细节注意就好了，就好比说，当我们在往鸡蛋当中加入水的时候，是加入热水好还是加入凉水好呢？面对这些小细节的时候，大家都感到非常的纠结，下面就和我一起来了解一下这些小技巧吧。

　　【蒸鸡蛋羹】

　　【制作材料】鸡蛋2个、保鲜膜、温水

　　【方法及步骤】

　　1、多数人在做鸡蛋羹的时候，都是将鸡蛋打入碗中搅散，在加入适量的冷水，然后就上锅进行蒸制，这样的一种方法是非常错误的。这样蒸出来的鸡蛋会有很明显的蜂窝状，吃起来味道很差，其实正确的做法是，往里面加入温水而不是冷水，水温控制在40度左右最为合适，这样蒸出来的鸡蛋才会更加的鲜嫩。

　　2、加入温水的比例和蛋液的比例为1:2，温水加多的话会出现水蛋分离的这种现象，加少的话蒸出来的鸡蛋就会变得特别干，吃起来一点都不滑嫩。在打鸡蛋的过程当中，一定要让鸡蛋和温水完全融合，把鸡蛋调打到起泡沫为止。

　　3、调和均匀好以后的鸡蛋，需要用网进行过滤一下，将鸡蛋液中多余的气泡进行排除。上锅对鸡蛋进行蒸制的时候，在小碗覆盖上一层保鲜膜，用牙签扎上几个小洞。起锅烧水用大火蒸制15分钟就可以出锅了，这样蒸制出来的鸡蛋就像小布丁一样滑嫩，吃起来口感特别的好。

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