准备鸡胸肉一块儿。

　　从中间片开不要切断。

　　用刀背儿在鸡胸肉上捶打。

　　加入适量料酒，生抽，蚝油，葱花，食盐。

　　加入一大勺奥尔良腌料。

　　将所有调料均匀涂抹在鸡胸肉的两面。腌制10分钟。表面盖层保鲜膜，防止风干。

　　鸡胸肉两面均匀拍打上淀粉。

　　准备一个盘子，加入一个鸡蛋打散。

　　将鸡胸肉上裹上蛋液。

　　再准备几个盘子，放入面包糠。

　　鸡胸肉上均匀的裹上面包糠。

　　起锅烧油。

　　油热冒泡下入鸡排。中间记得翻面，炸7-8分钟左右。我的鸡排有点厚，炸的时间比较长，如果鸡排捶打的比较薄，时间可适当缩短。

　　炸好的鸡排捞出。改刀。

　　沾着番茄酱就可以吃了。