干香炸蘑菇的做法步骤
准备鲜菇,鸡蛋,淀粉
鲜蘑洗净,撕成小块,然后用手攥干,有时间晾干最好。
小碗中打一个鸡蛋,倒入同鸡蛋差不多量的色拉油。
用手抓搅,抓起滴落时,能形成一条线,说明蛋液和油充分的融合到一起了。
将蛋液糊倒入鲜蘑中抓拌均匀。
放入生粉抓拌。抓拌到每一个蘑菇都裹上一层淀粉糊
锅中加入食用油,油温烧到七,八分热时下入蘑菇炸。
分次放入蘑菇炸,炸到浅黄色,用勺子碰碰感到变硬捞出。
待油温再次升复,再下入蘑菇复炸一下,马上捞出。
投稿邮箱:chuanbeiol@163.com 详情请访问川北在线:http://www.guangyuanol.cn/