昨天晚上去逛超市，顺便买了几斤牛肉，今天想了想还是炖一炖吃吧。我个人认为炖出来的牛肉比炒牛肉更加鲜嫩鲜香，味道别提有多好了。
炖牛肉我最注重的主要有两点，第一点是将其炖得软烂一些，这样小孩和老人都能吃，第二点则是一定不能有腥味，稍微带点牛肉的腥味，口感就会非常差。
其实第一点很简单，只要我们在炖牛肉的时候，放上一点茶叶和几个山楂，就能让牛肉短时间内变得软烂。那么去腥这一点，要怎么才能做到呢？
那么今天，我就想把正确的方法分享给朋友们，你们记得试试哦。炖牛肉要想鲜嫩不腥，别再直接下锅了，多做2步，牛肉软烂鲜香，还没腥味。
炖牛肉的具体做法
准备食材：牛腩、土豆、葱姜、盐、料酒、生抽、老抽、山楂、茶叶包、食用油
1、一般我在炖牛肉的时候，都会挑选牛腩来买，肉质非常嫩，很适合老人小孩吃。牛腩买回来洗干净切成块，然后用冷水浸泡1小时左右，期间可以换一次水。这是给牛肉去腥的第一步，不要因为麻烦而忽略。
2、浸泡好的牛肉，再放到冷水锅里，倒上点料酒开始煮，煮开之后捞起来，冲洗干净后备用。焯水这一步则是牛肉去腥的第二步，而且焯烫一下，牛肉熟得更快。
3、葱姜切好，锅中烧热油，把葱姜放进去炒，爆香之后接着加上焯过水的牛肉、以及适量的生抽和老抽，翻炒上色之后，加上没过牛肉的开水。
4、要想牛肉更软烂，再往水里放上一些山楂片，以及一个茶叶包，大火烧开。烧开之后需要再用小火炖2小时，2小时之后牛肉就非常软烂了。
5、炖牛肉的时候，我们可以把土豆洗净、削皮、切块备用，做好之后还可以去做点别的事情。等2小时一到，我们把锅盖掀开将土豆放进去，再加上适量的盐，继续炖15分钟左右，土豆炖牛肉就这样完成了。
这样炖出来的牛肉，真的太香了，连里面的土豆都是酱香浓郁的口感，比肉都好吃！朋友来做客，烧了这一道菜，真的连连称赞。
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