甜酒酿，也有米酒、醪糟等名字，大家喜欢喝吗？对于我而言，这种东西， 是小时候的回忆，小时候家里总是有一罐甜酒酿，连我这个小孩子都喜欢喝，虽说是酒，但是度数不算高，香甜可口，小孩子少喝一点也没问题。
甜酒酿中，含有多种营养物质，氨基酸、维生素等等含量丰富，并且是用糯米制作而成的，香味特别浓郁，让人爱不释手。
秋天来了，可以多喝甜酒酿，养颜又滋补，尤其是女性朋友们可以多喝，对身体和皮肤好处多多。
要想喝米酒，别再去超市里买了，价格贵先不说，单单是口感已经不尽人意了。自己在家做，味道更好更香醇，似乎能够体验到儿时的味道。今天教你在家自制，香醇浓郁真好喝，出酒量又快又多。
【自制甜酒酿】
配方：糯米500g、酒曲4g、温水400ml
1、我们准备好糯米，把糯米淘洗干净之后，再将其放入水中，至少要浸泡12个小时，让其吸水变大。
2、准备一口蒸锅，往里面加上适量的清水，然后再在蒸笼里面，铺上一层笼布。接下来，我们把浸泡好的糯米，倒在锅里，然后开火开始蒸。大火蒸35分钟左右，直至把糯米蒸熟，即可关火。
3、下面我们把糯米取出来，准备一个容器，把糯米蒸好的糯米倒进去，随后不停搅拌，直至让糯米的温度，降至38摄氏度左右。
4、接下来再准备一个小碗，把酒曲倒进去，随后倒入温开水，将其搅拌均匀。
5、等到糯米降温之后，我们把搅拌好的酒曲倒进去，一边倒一边搅拌，直至把糯米彻底搅拌均匀，让每一粒糯米，都均匀裹上一层酒曲。接下来再重新准备一个容器，把搅拌好的糯米放进去，在中间挖一个洞。
6、将其密封起来之后，放在暖和的地方，开始发酵。现在这种温度，大概2天的时间就可以了，只要看到洞里有酒，就说明甜酒酿已经发酵好了。取出来开吃即可，还可以做酒酿鸡蛋、酒酿圆子等等。
秋天来了，气温会一点一点下降的，因此多喝甜酒酿好处多。具体的做法分享给大家了，是不是还挺简单的？食材买好之后，在家简单几步就可以做出来，味道香甜可口，大人孩子都能吃。
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