你好,欢迎来到川北在线
微信
腾讯微博
新浪微博
炒青菜颜色发黑还出水?粤菜大厨分享两招 色泽翠绿且口感清爽
时间:2023-05-29 19:55   来源:今日头条   责任编辑:沫朵
  原标题:炒青菜颜色发黑还出水?粤菜大厨分享两招 色泽翠绿且口感清爽
 
  炎热的夏季,青菜是标配,我们家最近鸡鸭鱼肉吃得少了,我去超市看到肉,都提不起买的欲望,还是小青菜深得我心。
 
  天热了,是该吃点清淡的,好消化好吸收,肠胃舒服了,身体更轻松。
 

  不过呢,炒青菜也有技巧可言,我时常看到一些人吐槽,自己炒出来的青菜,连自己都没什么胃口吃,看着就不像样。为啥这么说,因为炒出来的青菜,颜色发黑就算了,竟然还出了一大盘水,确实没卖点。

  针对这两个问题,其实解决方法也比较简单,粤菜大厨分享2招,学会这2个小技巧之后,炒青菜就变得简单了。出锅后色泽翠绿,看上去特别诱人,吃起来也是十分清爽的,完全不出水。

  【炒青菜】

  食材:青菜、干辣椒、大蒜、盐、味精、食用油

  1、准备一些自己喜欢吃的青菜,把坏了的叶子之类的,全都去掉,然后用清水冲洗干净,再用盐水浸泡片刻。

  2、能吃辣准备几个干辣椒,切成小段,再准备几瓣大蒜,把大蒜切成碎末。往锅子里倒水,把水烧开了以后,加入1勺盐,接着将青菜放进去,进行焯水,焯水15秒钟捞出。焯水可以保证青菜,熟得更快,不会出水,颜色也能保持碧绿,这是第一招。

  3、接下来将油锅烧热,往里面倒油,把干辣椒、大蒜倒在里面,进行翻炒。爆出香味之后,将焯水后的青菜,控干水分,然后倒在锅子里,开最大火进行翻炒。一定要用大火炒青菜,才不会出水,这是第二招。

  4、因为提前焯水了,所以青菜熟得特别快,一会儿的功夫就变得软塌塌的了。快要出锅之前,我们再往里面,加上一点盐、味精来调味,其他调味品什么都不要放,用铲子翻炒均匀了之后,就可以关火啦,盛在盘子里开吃。

   投稿邮箱:chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线:http://www.guangyuanol.cn/

川北在线-川北全搜索版权与免责声明
①凡注明"来源:XXX(非在线)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。
②本站所载之信息仅为网民提供参考之用,不构成任何投资建议,文章观点不代表本站立场,其真实性由作者或稿源方负责,本站信息接受广大网民的监督、投诉、批评。
③本站转载纯粹出于为网民传递更多信息之目的,本站不原创、不存储视频,所有视频均分享自其他视频分享网站,如涉及到您的版权问题,请与本网联系,我站将及时进行删除处理。



图库
合作媒体
金宠物 绿植迷
法律顾问:ITLAW-庄毅雄律师