大家都知道,夏天一到气温升高,脾气就容易暴躁,不管吃什么肉都觉得十分油腻,难以下咽。反而越清淡的料理,越是受欢迎。
就拿哆啦A梦家里来说,每年夏天餐桌上最经常出现菜品,就是酸辣空心菜梗和白粥。酸辣开胃,凉粥解暑。不过今天哆啦A梦给大家推荐的这款 的美食单品,是被认为最好的泻热去火的美食,那就是皮蛋。
皮蛋大家一定不陌生了,在家里用皮蛋做个瘦肉粥,早餐也就有了,而且皮蛋口感十分惹人喜爱,煮熟之后蛋清Q弹,蛋黄融入到粥里鲜香味美。皮蛋瘦肉粥想必大家都会做了,哆啦A梦今天就给大家推荐一个:凉拌皮蛋的菜谱!
第二步:
准备另一个小碗,放入切好的蒜蓉、香菜及小米椒,倒入生抽、陈醋、耗油搅拌均匀之后,再加入少许白糖、味精或鸡精充分搅拌均匀,直到颗粒融化。
第三步:
调味汁淋入皮蛋之上,皮蛋蘸着调味汁一起即可享用。
颜值高,味道美,香菜的芳香,搭配口感惹人爱的皮蛋,在口中有酸又有辣的融化开来,这样的一道凉拌皮蛋有谁不爱呢?
王士雄《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”可见常吃皮蛋,对身体有非常大的帮助呢!
大家还喜欢怎么做皮蛋料理?欢迎评论区一起交流!这个夏天,开启皮蛋的派对~
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