鸡蛋怎么吃?做法有很多,有的人喜欢煎着吃,有的人喜欢炒着吃,有人喜欢拿它来做蛋糕、面包吃,我还是更喜欢原汁原味的做法,我喜欢煮的荷包蛋。每天早上起床煮一个,又香又嫩,还能补充营养。
但是说到煮荷包蛋,为啥好多朋友一下锅就散花,而且锅子里满是白沫呢?这就是因为方法没用对,煮荷包蛋的时候如果直接下锅的话,很容易散掉,完全不成型。大厨分享2招,煮出来个个圆润完整,又嫩滑。
【煮荷包蛋】
准备:鸡蛋、白醋、清水
1、提前准备一个小碗,把鸡蛋直接打进去,如果鸡蛋直接打入锅中的话,就很容易碎掉,咱们打在碗里然后再倒入锅中,就可以避免这种情况。
2、接下来准备好干净的锅子,往锅子里添上足量的清水,随后开火开始烧水。烧水到彻底沸腾以后,这个时候很多人的做法就是直接倒入鸡蛋了,但是这样操作大家可以试试看,非常容易散花。
3、因为沸腾的水,会把蛋液冲散,所以这个时候我们需要转为小火,要等到锅内的水不再沸腾之后,再把鸡蛋缓缓倒进去,这样就不会散掉了,这就是第1个妙招。鸡蛋倒进去以后,还需要再多放1样东西——白醋。
4、往锅内加上少许白醋以后,煮的时候就不会再出现大量的白沫了,这是第2个妙招。鸡蛋倒进去以后,先别着急开大火,而是要盖上盖子,保持小火焖一下,这样焖一下更有利于蛋黄定型。
5、焖上半分钟左右的时间,掀开盖子看一下,看到鸡蛋完全凝固以后,这个时候继续开大火来煮,接着煮上2、3分钟的时间,具体要根据自己的喜好来决定,喜欢吃嫩一点的就少煮一会儿,喜欢吃老点的就多煮一会儿,煮好后直接盛出来就可以啦,又嫩又圆润,个个不散花,无白沫。
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